Die vielfach getesteten und allseits für am besten befundenen Lebkuchen der Welt:
320 g mehlige Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und durchdrücken
3 Eier und 375 g Zucker verrühren
200 g Haselnüsse untermischen
50 g Mandeln mit 100 g Orangeat fein mahlen und zum Teig geben
mit 2 TL Zimt, 1 Msp. gemahlenen Nelken, 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz, 100 g klein gewürfeltem Marzipan und 1 TL Kakao würzen
225 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, etwas Milch und die kalten, durchgedrückten Kartoffeln fest unterrühren
Teig über Nacht ruhen lassen, mit dem Eisportionierer auf Oblaten (50 mm Durchmesser) verteilen und bei 200 Grad für 15 Minuten backen
200 g Zartbitter- und 100 g Vollmilchkuvertüre schmelzen und die kalten Lebkuchen damit überziehen
Ist die Arbeit auf jeden Fall wert!
320 g mehlige Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und durchdrücken
3 Eier und 375 g Zucker verrühren
200 g Haselnüsse untermischen
50 g Mandeln mit 100 g Orangeat fein mahlen und zum Teig geben
mit 2 TL Zimt, 1 Msp. gemahlenen Nelken, 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz, 100 g klein gewürfeltem Marzipan und 1 TL Kakao würzen
225 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, etwas Milch und die kalten, durchgedrückten Kartoffeln fest unterrühren
Teig über Nacht ruhen lassen, mit dem Eisportionierer auf Oblaten (50 mm Durchmesser) verteilen und bei 200 Grad für 15 Minuten backen
200 g Zartbitter- und 100 g Vollmilchkuvertüre schmelzen und die kalten Lebkuchen damit überziehen
Ist die Arbeit auf jeden Fall wert!