(kinder)geburtstag

Und dann kommt der Punkt, an dem Geburtstage plötzlich nicht mehr wirklich den Namen Kindergeburtstag verdienen.

Weniger Figürchen und mehr Glitzer, weniger Gummibärchen und mehr ...

 

Spanische Apfeltorte

200 g Butter und 200 g Zucker schaumig schlagen. 4 Eier dazugeben und weiter schlagen. 100 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 3 Teelöffel Kakao und 2 Teelöffel Zimt mischen und unter die Eimasse rühren. 2 Äpfel schälen, grob reiben und zum Teig geben. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Kuchen bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Kuvertüre überziehen.

Happy Birthday!

nervenkekse

Die erste Woche der Schulschließung ist geschafftt! Höchste Zeit für ein paar Nervenkekse um gegen Lagerkoller und Schnürlregen anzugehen. Die Liebe dazu haben wir von unserer Hochzeitsreise nach Irland mitgebracht - ist ein wenig her - aber inzwischen haben wir den Dreh raus und das herrlich mürbe Grundrezept vielfach variiert. Heute in der ursprünglichsten Double-Chocolat-Variante.

 Los geht's:

300 g Mehl, 70 g Stärkemehl, 1 Päckchen Vanillezucker und 110 g Puderzucker in einer Schüssel mischen. 1 Ei und 200 g kalte Butter in Flöckchen darüber geben und alles kurz aber gründlich zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Je 100 g weiße Kuvertüre und Vollmilchkuvertüre grob hacken und die Stücke unter den Grundteig kneten. In Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Danach in Scheiben schneiden und bei 180 Grad für ca. 12 Minuten backen.

Aber deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Nüsse, getrocknete Früchte, Zitronenzesten, ...

Gute Nerven!

das universum schrumpft...

... und wir haben den Beweis!

Passend zum Jubiläum der Mondlandung hat uns unsere Große heute mit einer selbstgemachten Tafel Weltall-Schokolade überrascht. Ich bin so stolz auf sie, als wäre sie selbst auf dem Mond gelandet! Eine kleine Tafel für die Welt, ein großartiger Genuss für uns...

browniemuffins mit toffifeekern

Je 80 g Kuvertüre Vollmilch und Zartbitter mit 50 g Butter schmelzen, 1 Esslöffel Schmand unterrühren und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit 2 Eier mit 100 g braunem Zucker schaumig schlagen, danach die Schoko-Butter-Mischung unterrühren. 100 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 2 Esslöffel Kakao mischen und zum Teig geben. Minimuffinförmchen zur Hälfte füllen, ein Toffifee in den Teig drücken und einen Klecks Teig oben drauf geben. Bei 180 Grad für 15 Minuten backen. Mann Mann Mann!

meuterei für mehr bounty

Zuerst leckerer Schokoteig:
125 g weiche Butter, 100 g Zucker und 2 Eier schaumig schlagen. 100 g Mehl , 1/2 Teelöffel Backpulver und 2 Esslöffel Kakao mischen und auf die Schaummasse sieben. Alles zusammen mit 2 Esslöffeln Milch kräftig verrühren, in eine kleine eckige Form streichen und bei 175 Grad für 20 Minuten backen.

Während der Backzeit die Kokosmasse zubereiten:
300 ml Milch mit 120 g Butter und 4 Esslöffeln Gries zu einem Brei kochen, danach 120 g Zucker und 120 g Kokosraspel unterrühren. Die Masse auf den fertig gebackenen Teig geben.

Und als krönender Abschluss das Schokotopping:
200 g Vollmilchkuvertüre mit 1Esslöffel Speiseöl und 1 Esslöffel Haselnusscreme schmelzen und auf die Kokosschicht streichen. Am besten im Kühlschrank fest werden lassen.

Hier abgekuckt und dafür ein riesen Dankeschön!

zweiundzwanzigster dezember

Walnussschnitten

200 g Zartbitterschokolade und 200 g Butter zusammen im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 6 Eier trennen, die Eiweiß zu Schnee schlagen und die Eigelbe mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Schokolade-Butter-Mischung langsam unter Rühren zur Eigelbmasse geben. 100 g Mehl, 1 Teelöffel Nelken, 1 Teelöffel Zimt und 1/2 Teelöffel Kardamom mischen und unter die Schokomasse heben. 200 g Walnüsse grob hacken und ebenfalls unterheben.
Masse auf ein Blech streichen und bei 175 Grad für 25 Minuten backen. 200g Aprikosenmarmelade erhitzen auf auf den ausgekühlten Teig streichen. 100 g Vollmilch- und 100g Zartbitterkuvertüre zusammen schmelzen und über die angetrocknete Aprikosenschicht streichen, mit gehackten Pistazien bestreuen.