igel - im winterschlaf

 Mit dem bisschen Zeit, das gerade übrig bleibt, versuche ich die Kinder im Lockdown bei Laune zu halten. Zum Glück sind sie (noch) recht genügsam und freuen sich daran, unsere Uralt-Kinderzeitschriften-Sammlung wieder mal zu durchforsten. Auch wenn die schon ziemlich zerfleddert sind, finden sich darin Schätze, die so manchen trüben Tag aufhellen. Zum Beispiel leckere Igelchen-Kekse ...

Und zu meiner Freude sind sie tatsächlich recht leicht zu machen (bis auf den ganzen Verzierungskram ; ) und schmecken auch uns Erwachsenen!

Also, holt die Igel aus dem Winterschlaf: 

250 g weiche Butter
1 Eigelb
120 g Puderzucker
400 g Mehl
Kuvertüre, Schokostreusel und Zuckeraugen

Butter, Eigelb und Puderzucker krümelig vermischen und erst dann das Mehl unterkneten. Den Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen und anschließend ca.16 - 20 tropfenförmige Kekse daraus formen. 

Diese bei 180 Grad 20 - 25 Minuten backen, sie sollen aber schön hell bleiben. Wenn sie ausgekühlt sind, lassen sie sich witzig dekorieren. 

Lasst es euch gut gehen!

nervenkekse

Die erste Woche der Schulschließung ist geschafftt! Höchste Zeit für ein paar Nervenkekse um gegen Lagerkoller und Schnürlregen anzugehen. Die Liebe dazu haben wir von unserer Hochzeitsreise nach Irland mitgebracht - ist ein wenig her - aber inzwischen haben wir den Dreh raus und das herrlich mürbe Grundrezept vielfach variiert. Heute in der ursprünglichsten Double-Chocolat-Variante.

 Los geht's:

300 g Mehl, 70 g Stärkemehl, 1 Päckchen Vanillezucker und 110 g Puderzucker in einer Schüssel mischen. 1 Ei und 200 g kalte Butter in Flöckchen darüber geben und alles kurz aber gründlich zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Je 100 g weiße Kuvertüre und Vollmilchkuvertüre grob hacken und die Stücke unter den Grundteig kneten. In Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Danach in Scheiben schneiden und bei 180 Grad für ca. 12 Minuten backen.

Aber deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Nüsse, getrocknete Früchte, Zitronenzesten, ...

Gute Nerven!

glück und ganz viel liebe

Besondere Menschen verdienen zu besonderen Anlässen das Ergreifen besonderer Maßnahmen. Und so habe ich mich für die Hochzeit meiner Schwester an das Backen von Glückskeksen mit dem Anlass angemessenen Zitaten über die Liebe gemacht.