Besondere Menschen verdienen zu besonderen Anlässen das Ergreifen
besonderer Maßnahmen. Und so habe ich mich für die Hochzeit meiner
Schwester an das Backen von Glückskeksen mit dem Anlass angemessenen
Zitaten über die Liebe gemacht.
Zuerst einen Teig anrühren aus: 40 gr Mehl, 10 gr Speisestärke, 50 gr
Puderzucker, 50 gr weicher Butter, 1 Eiweiß, 1 EL Öl und 1 Prise Salz.
Diesen Teig gut verrühren und mindestens eine Stunde zum Quellen stehen
lassen.
Anschließend auf die Rückseite von zwei Bögen
Backpapier je 4 Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser aufmalen. Den Backofen
auf ca. 160 Grad vorheizen.
Jeweils einen Teelöffel Teig dünn auf den Kreisen verteilen.
Unter Beaufsichtigung ca. 5 - 8 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind.
Dann muss es schnell gehen. Mit einem Messer einen Keks vom Blech heben,
ein Zettelchen drauf legen und in der Mitte falten. Das nacheinander
mit allen vier Keksen machen. Sofort danach den ersten nehmen, in der
Mitte knicken und in ein Glas legen, damit der Glückskeks beim Auskühlen
die Form behält. Mit den drei anderen schnell das Gleiche machen.
Hübsch in Papier und Take-away-Boxen verpackt der ideale Begleiter zum
Sektempfang nach der Trauung! Und Alles was drin steht wird natürlich
wahr, das wünschen wir Euch auf jeden Fall!
