Heute gesellt sich zu unserem Papiersternchen ein Zimtsternchen.
Dafür braucht ihr für den Teig:
500 g Mandeln
300 g Puderzucker
2-3 Teelöffel Zimt
2 Eiweiß
2 Eßlöffel Mandelsirup oder -likör
Die trockenen Zutaten vermischen, dann Eiweiß und Sirup oder Likör dazugeben, alles schnell zu einem kompakten Teig verkneten.
Danach für das Topping 1 Eiweiß steif schlagen, 120 g Puderzucker dazu geben und miteinander cremig schlagen. Nicht erschrecken, das wird eine ziemlich zähe, nicht sehr fluffige Masse, aber das ist ok.
Den Teig portionsweise zwischen Frischhaltefolie einen knappen Zentimeter dick ausrollen und mit der Eischneemasse gleichmäßig bepinseln. Die Ausstechform jedes Mal vorher in kaltes Wasser tauchen, aber danach auch kurz auf ein Geschirrtuch drücken, denn zu viel Wasser hinterlässt später unschöne Spuren auf den Zimtsternen.
Die Sterne möglichst platzsparend ausstechen. Die Reste ergeben in Stücke geschnitten jedoch ebenfalls interessante Rorschachfiguren, die zu einem amüsanten Glühweinnachmittag einladen und zum Wegwerfen viel zu schade wären. Die ausgestochenen Plätzchen auf Backpapier legen und bei 150 Grad
ca. 13 Minuten backen. Nach dem Backen in eine luftdichte Dose geben und mindestens über Nacht stehen lassen, werden wunderbar zäh und saftig.
Das Rezept ist von hier, vielen Dank dafür!
Dafür braucht ihr für den Teig:
500 g Mandeln
300 g Puderzucker
2-3 Teelöffel Zimt
2 Eiweiß
2 Eßlöffel Mandelsirup oder -likör
Die trockenen Zutaten vermischen, dann Eiweiß und Sirup oder Likör dazugeben, alles schnell zu einem kompakten Teig verkneten.
Danach für das Topping 1 Eiweiß steif schlagen, 120 g Puderzucker dazu geben und miteinander cremig schlagen. Nicht erschrecken, das wird eine ziemlich zähe, nicht sehr fluffige Masse, aber das ist ok.
Den Teig portionsweise zwischen Frischhaltefolie einen knappen Zentimeter dick ausrollen und mit der Eischneemasse gleichmäßig bepinseln. Die Ausstechform jedes Mal vorher in kaltes Wasser tauchen, aber danach auch kurz auf ein Geschirrtuch drücken, denn zu viel Wasser hinterlässt später unschöne Spuren auf den Zimtsternen.
Die Sterne möglichst platzsparend ausstechen. Die Reste ergeben in Stücke geschnitten jedoch ebenfalls interessante Rorschachfiguren, die zu einem amüsanten Glühweinnachmittag einladen und zum Wegwerfen viel zu schade wären. Die ausgestochenen Plätzchen auf Backpapier legen und bei 150 Grad
ca. 13 Minuten backen. Nach dem Backen in eine luftdichte Dose geben und mindestens über Nacht stehen lassen, werden wunderbar zäh und saftig.
Das Rezept ist von hier, vielen Dank dafür!